este decembrie și mulți oameni se bucură de deliciile lor preferate de vacanță — ceea ce înseamnă că lichiorul de ouă și-a făcut revenirea anuală. Dacă aceasta este o băutură sezonieră în care vă răsfățați în mod regulat, este posibil să aveți o întrebare în minte: poate eggnog să meargă prost? Dacă sunteți familiarizați cu modul în care este făcut, atunci probabil știți deja răspunsul la acest lucru — dar doar așa suntem cu toții pe aceeași pagină: pe scurt, da, poate merge prost! Pentru răspunsul lung, totuși… Ei bine, să explorăm puțin!

lichiorul de ouă tradițional se face cu ouă, lapte, smântână, zahăr, alcool și uneori condimente. Cu îngrijorarea cu privire la consumul de ouă crude în aceste zile, multe ouă comerciale îl elimină în întregime; în plus, veți găsi, de asemenea, o mulțime de rețete online care fac ouă fără ou crud. Iată problema: ouăle, laptele și smântâna sunt toate produse alimentare perisabile, ceea ce înseamnă că au o dată de expirare. Potrivit mănâncă după dată, laptele poate dura o săptămână după data „cea mai bună” dacă îl păstrați corect. În funcție de tipul și modul în care este folosit, îngrijit, prelucrat și ambalat, crema poate dura oriunde de la una la trei săptămâni după data „cea mai bună”. În cele din urmă, Foodsafety.gov spune că ouăle din coajă sunt sigure timp de două până la patru zile. Nu este surprinzător, aceasta este aceeași perioadă de valabilitate pe care o dau eggnogului de casă. Când îl cumpărați comercial, ei estimează o perioadă de valabilitate de trei până la cinci zile.

are sens, atunci, că eggnog-ul tău preferat de vacanță nu este ceva ce vrei să bei după ce a stat în frigider mai mult de câteva zile. În ciuda pasteurizării, bacteriile pot crește în continuare în lapte; iar consumul de lapte expirat vă poate provoca intoxicații alimentare. Consumul de ouă expirate prezintă riscuri similare de otrăvire alimentară, inclusiv salmonella.

nu lăsa toate astea să-ți omoare lichiorul de ouă. Se presupune că lichiorul de ouă îmbătrânit poate fi sigur de băut atunci când îl faci cu multă băutură, unele studii arătând că, chiar și atunci când salmonella a fost introdusă intenționat în lichior, alcoolul a ucis în cele din urmă bacteriile.

asta înseamnă că ar trebui să bei în mod intenționat lichior de ouă pe care îl suspectezi că ar putea fi răsfățat? Nu. Ar trebui să bei cantități nebunești? Din nou, nu. Vă puteți bucura de ea în mod responsabil atunci când este proaspăt și, probabil, nu pierde nici un somn peste ea? Da! Cumpărați ingrediente proaspete, păstrați-le în mod corespunzător și beți-le într-o perioadă rezonabilă de timp și aveți-vă o vacanță cu ouă.

Imagine: Fotolia; Giphy

Posted on

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.