se você nunca comeu lagosta, pode se perguntar como é o sabor da lagosta? Você pode ter ouvido muito sobre isso, mas não o comeu.

dependendo de onde você mora, a lagosta pode ser muito cara. Claro, se você mora perto de onde as capturas de lagosta são trazidas frescas diariamente, pode ser mais barato do que o frango. Você pode se surpreender ao saber que nem todas as lagostas têm o mesmo sabor. O sabor da lagosta pode mudar com o método de cozimento e com o tipo de lagosta.

se você é como eu e mora em uma área sem litoral que fica a milhares de quilômetros de distância de um litoral, a lagosta é uma ocasião especial. Eu era adulto antes de comer um pouco de lagosta ou caranguejo, embora os lagostins de água doce sejam um prato local.

minha opinião pessoal sobre o sabor da lagosta é que ele é apenas um pouco suspeito, um pouco como peixe branco apenas muito mais rico e mais delicado. Eu gosto de ter apenas uma mordida ou duas com outra comida. Eu tenho um amigo que adora lagosta e caranguejo, então jantar juntos é perfeito para nós. Podemos dividir uma ordem de lagosta ou caranguejo, e ambos ficam perfeitamente felizes com nossas porções.

Como É O Sabor Da Lagosta?

existem dois tipos principais de lagosta: lagosta de água fria e lagosta de água morna. Cada um tem um sabor único, embora ambos compartilhem esse sabor estranhamente brando, mas extremamente rico. Deve-se notar que diferentes partes da lagosta têm um sabor ligeiramente diferente.Lagosta de água fria são muitas vezes capturados perto do Canadá ou Maine nos Estados Unidos, na costa da Europa, ou em áreas de água fria perto da Austrália, bem como algumas outras áreas. Lagostas de água fria são aquelas com as grandes garras. Se você ama a carne de garra, então você vai querer comprar lagostas de água fria. Eles tendem a ter um sabor mais forte e robusto.

lagosta de água morna não tem as garras grandes. Em vez disso, eles têm grandes antenas. Existem várias variedades de lagosta de água morna, incluindo três espécies que às vezes são chamadas de lagosta vermelha. Estes são eunephrops bairdii, palinurus elephas e Panulirus interrompido.

Eunephrops bairdii é um tipo raro de lagosta encontrada no Mar do Caribe, ao largo das costas do Panamá e da Colômbia. É vermelho antes de ser cozido, mas a espécie é muito pequena em número para uso comercial.

Palinurus elephas é por vezes referido como lagosta vermelha. É uma lagosta espinhosa, sem grandes conchas de pinça, apenas muitas pernas e Talos. Seus outros nomes comuns são lagosta espinhosa Europeia, lagosta espinhosa comum e lagostim, ou cray. Eles são marrom avermelhados, com manchas. Pode ser encontrado no Mediterrâneo e na costa da Europa.

Panulirus interrompido também é conhecido como lagosta espinhosa da Califórnia. É um marrom avermelhado com listras nas pernas. Tem antenas ampliadas, mas sem garras. Pode ser encontrado no Oceano Pacífico ao longo da costa sul da Califórnia e na costa oeste do México.

é prolífico e muitas vezes está sujeito a pesca comercial e Recreativa. Tem um sabor mais delicado do que a lagosta do Maine, por exemplo, e está em grande demanda na China. Consequentemente, seu preço subiu consideravelmente desde o ano 2000.

comprar e preparar lagosta

a temporada de lagosta está sujeita às leis de peixes e caça na maioria das áreas. Isso é para protegê-los durante a temporada de muda ou para espalhar a predação deles para que números excessivos não sejam capturados durante o tempo mais vulnerável.

as lagostas passam por um estágio de muda.

à medida que crescem, tornam-se grandes demais para suas conchas. Quando isso acontece, eles saem de sua carapaça e crescem um novo. Lagosta que tem conchas duras são mais fáceis de enviar do que aqueles que são macios de passar por uma muda recente. A lagosta muitas vezes pode ser mais cara durante uma temporada de muda, a menos que você viva perto de uma área onde eles são cultivados.Em qualquer caso, a maneira mais segura de se certificar de que sua lagosta não é uma fábrica de bactérias é comprar uma lagosta viva ou congelada e cozinhá-la antes de jantar. Caudas de lagosta congeladas são uma boa escolha e significam que você não precisa lidar com matar uma lagosta viva em casa. Você os Cozinha simplesmente tirando-os diretamente do freezer e colocando-os em uma panela grande de água fervente. Cozinhe por oito a doze minutos ou até que a carapaça fique vermelha brilhante.

voltar ao sabor

o sabor mais básico da lagosta vem da lagosta cozida. A carne de uma lagosta cozida é semelhante a um camarão carnudo, mas menos peixe e muito mais rico. Quando a lagosta é fervida por vinte minutos em água quente, você tem o sabor essencial da lagosta vermelha. Lagosta vermelha, ou lagostas de água morna, tendem a ter um sabor mais delicado do que seus primos de água fria.

a lagosta também pode ser embebida em marinada, mergulhada em manteiga e servida crua como sashimi de lagosta. A lagosta tem um sabor tão delicado, tende a adquirir o sabor do molho ou da manteiga em que é mergulhada. O sabor cru da lagosta é relatado como mais nítido, mais picante e não tão mastigável quanto a lagosta cozida.

segurança de jantar de lagosta

a lagosta é tradicionalmente viva quando colocada na água fervente. Isso ocorre porque a lagosta abriga bactérias vibrio que se multiplicam rapidamente em suas carcaças, mesmo após o cozimento. Vibrio pode causar aos seres humanos extrema angústia gastronômica, e até mesmo a morte. A fervura mata a maioria das bactérias, tornando a lagosta segura para comer. Mesmo assim, ele precisa ser comido logo após a preparação, porque mesmo cozinhar não destrói completamente o vibrio.

o grande problema com o vibrio é que ele pode se multiplicar em mariscos e lagostas a uma taxa extrema. Mesmo a lagosta cozida pode se tornar insegura dentro de algumas horas. Felizmente, não é difícil dizer se a lagosta pode ser comida. As bactérias vibrio emitem um cheiro distinto de amônia. Se sua lagosta cheira a Limpador de chão, é melhor não comê-la.

cozinhar lagosta fresca

há alguma dúvida sobre se a lagosta sente dor quando fervida. Embora os cientistas tenham certeza de que o sistema nervoso das lagostas é primitivo demais para sentir dor, existem três maneiras de ter certeza razoável de que a criatura encontra seu fim humanamente.

um método tradicional é ter a água em uma fervura rolante e mergulhar a lagosta na cabeça primeiro. Isso o mata quase instantaneamente, evitando bater na panela. A segunda é mergulhar uma faca afiada entre os olhos, matando-a pouco antes de deixá-la cair na panela. A terceira maneira é congelar a besta antes de deixá-la cair em água quente.

preparando uma lagosta viva

as lagostas vivas são frequentemente preferidas pelos epicuristas aos congelados, embora ambos possam oferecer aquele maravilhoso sabor de lagosta. Alguns chefs preferem o método de faca afiada para despachar uma lagosta. Eles acreditam que mergulhar uma lagosta viva em água fervente faz com que a carne da lagosta seja dura.Uma vez que a lagosta esteja morta, ela deve ser grelhada, cozida ou cozida no vapor imediatamente para evitar essas bactérias microscópicas de engate. Às vezes é até servido cru, como sashimi de lagosta. Novamente, deve ser preparado e servido dentro de uma ou duas horas. Como outros frutos do mar usados para o sashimi, é uma boa ideia conhecer a fonte da lagosta.

preparar Sashimi de lagosta

quando servido cru, a lagosta é despachada usando a faca entre o método dos olhos e a carne da cauda é servida imediatamente. O resto da lagosta é usado na sopa de missô. Novamente, a chave é comer a lagosta imediatamente para que as bactérias não tenham a chance de se multiplicar. Ainda assim, o sashimi de lagosta é considerado um pouco arriscado.

com isso dito, também é relatado para ser delicioso. Um restaurante comentou que as ostras têm a mesma probabilidade de abrigar bactérias vibrio e que mais pessoas ficam doentes a cada ano comendo ostras do que comendo lagosta.

para aqueles de vocês que amam sashimi, pode valer a pena tentar. Pessoalmente, costumo ser um pouco mais conservador com minhas escolhas alimentares. Eu nem gosto de bife raro, então minha lagosta provavelmente será cozida.

o que servir com lagosta

a lagosta é rica e um pouco dela percorre um longo caminho. O sabor é delicado, por isso é uma boa ideia manter os lados simples. Dependendo do seu humor e da refeição, eles podem ser leves ou podem ser mais robustos e recheados. O sabor leve do vinho branco é considerado uma escolha melhor do que o vinho tinto.

por extensão, um refrigerante de limão e limão é provavelmente uma seleção melhor para servir com lagosta do que uma bebida de cola. Aqui está uma lista de alimentos que podem ir bem com lagosta.

  1. manteiga clarificada: você pode comprar manteiga clarificada, mas é fácil de fazer em casa. Basta derreter um pedaço de manteiga até ficar macio e os sólidos se separarem. Tenha cuidado para não superaquecer e queimar a manteiga. Quando estiver no estágio em que o fluido transparente sobe para o topo e os sólidos se desviam para o fundo, despeje a parte superior e você esclareceu a manteiga. É perfeito com lagosta, independentemente dos outros lados que você serve.
  2. Batata Assada: as batatas assadas são fáceis de preparar ao grelhar ou cozinhar na cozinha. Na verdade, alguns minutos em um microondas bem calibrado, e você tem a batata cozida perfeita. Quando servidas em suas peles bem esfregadas, as batatas são nutritivas e são um bom amido para absorver o rico sabor da lagosta sem dominá-la. Você também pode colocar um pouco de manteiga na batata.
  3. biscoitos: sem batatas? Problema nenhum. Basta preparar um lote de biscoitos. Um biscoito bom e escamoso faz um bom trabalho absorvendo o rico sabor da lagosta e ajuda você a se sentir satisfeito. Se os biscoitos estão além de sua habilidade culinária ou se o tempo é um problema, uma panela de pão ou marrom e servir pãezinhos serve.
  4. Cole Slaw: Cole slaw é um bom lado com quase todos os frutos do mar. Sua textura crocante e crocante e sabor de repolho complementam o sabor suave de frutos do mar da lagosta, assim como o molho cremoso de salada de repolho. Vai bem com uma batata ou biscoito, também.
  5. milho na espiga: milho na espiga não precisa de desculpa. Vai com quase qualquer prato de proteína. Os grãos doces apenas imploram para serem mergulhados em manteiga. Se a manteiga tiver um gosto um pouco como lagosta, tanto melhor. Os sabores se complementam.
  6. cuscuz: cuscuz é um prato de grãos que combina com praticamente qualquer coisa. Como batatas e biscoitos, absorve parte da riqueza e dá ao seu estômago a chance de se reagrupar. Vai muito bem com lagosta e uma salada verde. Você pode adicionar pedaços de vegetais picados à mistura de grãos para uma pequena nutrição adicionada.
  7. salada verde( especialmente César): ao servir uma refeição rica, quase qualquer salada verde combina bem com o prato principal. Mas a salada Caesar com seu molho de limão é perfeita para acompanhar sua lagosta.
  8. queijo Mac n: Se este foi o seu lanche depois da escola quando você estava crescendo, pode parecer estranho que macarrão com molho de queijo seja o lado perfeito para servir com lagosta quando não houver frutos do mar suficientes para fazer uma refeição completa. O queijo Mac n está enchendo tudo por conta própria, e a lagosta dá a este prato plebiano um pouco de sofisticação.
  9. Salada De Macarrão: uma salada cremosa de macarrão com pedaços de vegetais crocantes é um prazer perfeito para o paladar ao flanquear um pouco de lagosta. Como o queijo mac n, pode servir para encher quando a lagosta tem mais chance de provar do que uma refeição completa.

Sabor Da Lagosta vs sabor do Caranguejo

comparar o sabor da lagosta com o sabor do caranguejo é como comparar frango com pato. Você tem um sabor semelhante. O caranguejo é doce, delicado e apenas um pouco suspeito. É como se o camarão crescesse e se tornasse sofisticado, só que muito melhor. Uma pequena quantidade de caranguejo percorre um longo caminho porque é muito rica. Novamente, diferentes tipos de caranguejo terão sabores diferentes. O caranguejo rei do Alasca tem um sabor robusto e incrivelmente rico, enquanto o caranguejo da neve é mais leve e delicado.

como a lagosta, você pode servir Pernas de caranguejo com nada mais do que um prato de manteiga clarificada e pão ou batata assada para neutralizar o sabor rico. A lista acima de alimentos para acompanhar lagosta também funciona bem com caranguejo. Você sabe o ditado: “são necessários dois para dançar tango.”Pernas de caranguejo e manteiga clarificada tango lindamente juntos. Adicione uma salada fresca e você terá uma sinfonia de sabor que simplesmente não pode ser batida.

New England estilo Caranguejo ferver

lembre-se que parte sobre lagosta ser barato se você mora ao lado do oceano? Isso também vale para o caranguejo. É provavelmente assim que a fervura de caranguejo no estilo da Nova Inglaterra se originou. Não é muito diferente de um jantar cozido normal, além de levar muito menos tempo para cozinhar caranguejo do que para ferver carne de qualquer tipo.

para fazer um caranguejo da Nova Inglaterra ferver, primeiro ferva os temperos. Cebolas, tomilho, louro e seu vinho de cozinha favorito são boas escolhas quando adicionados a uma panela grande de água. Em seguida, adicione batatas novas, milho para bebês e linguiça defumada. Cozinhe quinze ou vinte minutos, ou até que as batatas estejam macias.

por fim, adicione camarão deveined e cachos de caranguejo. Continue cozinhando de cinco a oito minutos até que o camarão esteja rosa e totalmente cozido. Você pode servi-lo em uma travessa guarnecida com camarão ou pode servi-lo diretamente da panela.

um dos meus livros de fantasia favoritos descreve fazer a Nova Inglaterra ferver em uma panela grande bem na praia. Havia luar e dançar envolvidos. Parecia incrível, então eu tive que experimentar o prato. Mesmo sem a dança e o luar, é uma festa deliciosa e nada difícil de fazer, mesmo se você for de uma parte sem litoral do mundo que só vê água salgada em um tanque de peixes.

resumindo a culinária de lagosta e caranguejo

existem iguarias regionais que não correspondem à sua reputação. Isso não é verdade para lagosta ou caranguejo. Ambos são deliciosos e podem ser facilmente preparados pelo cozinheiro mais amador, especialmente se congelados. Tudo que você precisa para ter uma excelente refeição é uma panela de água fervente, um pouco de manteiga clarificada, uma salada verde crocante e sua seleção de frutos do mar. Em menos tempo do que o necessário para fazer frango frito, você pode servir algo delicioso e especial.

Assista ao seu supermercado local para uma venda de frutos do mar. Eles acontecem ocasionalmente, mesmo na parte Centro-Oeste dos Estados Unidos. Tenho certeza de que agora você tem a resposta para a pergunta ‘Como é o sabor da lagosta?”Use a oportunidade de servir ao seu mais próximo e querido um banquete incomum ou apenas Mime-se. Você não vai se arrepender.

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