jest Grudzień, a wiele osób cieszy się swoimi ulubionymi świątecznymi smakołykami – czyli ajerkoniak co roku powraca. Jeśli jest to sezonowy napój, którym regularnie się delektujesz, możesz mieć jedno pytanie na głowie: czy ajerkoniak może się zepsuć? Jeśli jesteś zaznajomiony z tym, jak to jest zrobione, to prawdopodobnie znasz już odpowiedź na to pytanie – ale tak, żebyśmy wszyscy byli po tej samej stronie: krótko mówiąc, Tak, może się nie udać! Za długą odpowiedź… cóż, zbadajmy trochę!

tradycyjny ajerkoniak robi się z jajek, mleka, śmietany, cukru, alkoholu i czasami przypraw. Z troską o spożywanie surowych jaj w dzisiejszych czasach, wiele komercyjnych ajerkoniaków całkowicie je eliminuje; ponadto znajdziesz również wiele przepisów online, które sprawiają, że ajerkoniak bez surowego jajka. Oto problem: jajka, mleko i śmietana są łatwo psującymi się produktami spożywczymi, co oznacza, że mają datę ważności. Zgodnie z Eat by Date, mleko może trwać tydzień po dacie” best by”, jeśli odpowiednio je przechowujesz. W zależności od rodzaju i sposobu użycia, pielęgnacji, przetwarzania i pakowania, krem może trwać od jednego do trzech tygodni od daty „best by”. Wreszcie, Foodsafety.gov mówi, że jaja z muszli są bezpieczne przez dwa do czterech dni. Nic dziwnego, że taki sam okres przydatności dają domowemu ajerkoniakowi. Kiedy kupujesz go komercyjnie, szacują, że okres przydatności do spożycia wynosi od 3 do 5 dni.

ma to sens, więc, że Twój ulubiony wakacyjny ajerkoniak nie jest czymś, co chcesz pić po tym, jak siedział w lodówce dłużej niż kilka dni. Pomimo pasteryzacji bakterie nadal mogą rosnąć w mleku; a picie przeterminowanego mleka może spowodować zatrucie pokarmowe. Spożywanie przeterminowanych jaj niesie ze sobą podobne ryzyko zatrucia pokarmowego, w tym salmonelli.

nie pozwól, aby to wszystko zabiło Twój Buzz ajerkoniak. Podobno starzejący się ajerkoniak może być bezpieczny do picia, gdy robisz go z dużą ilością alkoholu, a niektóre badania pokazują, że nawet gdy salmonella została celowo wprowadzona do ajerkoniaku, alkohol ostatecznie zabił bakterie.

czy to oznacza, że powinieneś celowo pić ajerkoniak, który podejrzewasz, że może być zepsuty? Nie. Czy należy pić szalone ilości? Jeszcze raz, nie. Czy możesz cieszyć się nim odpowiedzialnie, gdy jest świeży i prawdopodobnie nie tracisz nad nim snu? Tak! Kupuj świeże składniki, przechowuj je prawidłowo i pij w rozsądnym czasie i zrób sobie ajerkoniaste wakacje.

Zdjęcie: Fotolia; Giphy

Posted on

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.