Wat gebeurt er als voedsel waar je van houdt niet van jou houdt?

krijgt u buikpijn of verontrustende gastro-intestinale problemen als u iets in het bijzonder eet? Of misschien is het migraine of huiduitslag als je een afhaalmaaltijd eet? Soms is het moeilijk te begrijpen wat er gebeurt als je iets eet en je lichaam in de war raakt.

de kans is groot dat de meesten van ons een beledigend voedsel hebben dat niet goed bij ons lichaam past. Maar weet je of het een voedselintolerantie of een voedselallergie is? En wat is het verschil?

ongewenste reacties op voedsel komen vaak voor en lopen van mild tot dodelijk. Maar niet alle reacties op voedsel zijn noodzakelijkerwijs allergieën, en niet alle reacties op voedsel betekent dat je dat voedsel nooit meer kunt hebben. Vanwege dit, uw reacties op voedsel moeten worden onderzocht om te zien of ze echte allergische reacties, of als er een andere oorzaak voor uw spijsvertering ongemak.

voedselallergie Versus voedselintolerantie: de korte definitie

definitie van een voedselallergie

in het algemeen is een voedselallergie een overreactie van het immuunsysteem van het lichaam als reactie op een voedseleiwit, die een allergische reactie veroorzaakt. In sommige gevallen, kan een voedselallergie potentieel levensbedreigende symptomen veroorzaken, in anderen, kunnen de symptomen minder duidelijk zijn.

definitie van een voedselintolerantie

een voedselintolerantie is daarentegen een reactie op een levensmiddel waarbij het immuunsysteem niet betrokken is. Reacties kunnen soms onmiddellijk zijn of 10-20 uur na het eten verschijnen. Symptomen van een voedselintolerantie kunnen vaak vaag zijn of zelfs de symptomen van andere kwalen nabootsen.

het exacte verschil tussen hen

de verschillen tussen echte allergieën en intoleranties zijn de verschillende wegen die ze in het lichaam werken. Hoewel je van een voedselallergie kan denken als een one-size-fits-all woord, hangt het echt af van hoe het lichaam de dader ziet, en welk systeem het lichaam gebruikt om een aanval tegen het op te zetten.

in deze gids vindt u de exacte definitie van een allergie versus een intolerantie samen met symptomen en specifieke nuances tussen de twee en hoe ze beide uw lichaam doen reageren.

manieren waarop uw lichaam op voedsel kan reageren

er zijn verschillende manieren waarop u een probleem met voedsel kunt hebben – en het draait allemaal om hoe uw lichaam daarop reageert.

hier is een snel voorbeeld van een lichamelijke reactie:

als uw immuunsysteem overreageert op een voedselallergeen door antilichamen te produceren die immunoglobuline E (IgE) worden genoemd, dan hebt u een allergie.

deze antilichamen reizen naar cellen die chemicaliën afgeven, waaronder histamines, en veroorzaken een ontsteking die gedefinieerd wordt als een allergische reactie. Hier zijn veelvoorkomende voorbeelden van de verschillende manieren waarop je lichaam negatief kan reageren op een bepaald soort voedsel:

immunoglobuline E (IgE) gemedieerde (allergie)

dit wordt beschouwd als een echte voedselallergie. Het immuunsysteem van het lichaam zal beginnen overproductie antilichamen om te vechten tegen een overtreder. Maar de dader is een alledaags voedsel, zoals een pinda of een glas melk, in plaats van een virus of een bacterie. Dit type van allergie kan anaphylaxis (aka de strengste, levensgevaarlijke allergische reactie) riskeren, die binnen minuten van voedselconsumptie kan beginnen.

niet-IgE-gemedieerde (allergie)

in deze omstandigheden zal het immuunsysteem van het lichaam reageren, maar de IgE – antilichamen (zoals het voorbeeld hierboven) zijn niet betrokken bij dit type allergische reactie-en zouden dus niet blijken bij een IgE-test. Deze types van reacties omvatten mondeling allergiesyndroom en de ernstige FPIES (Voedseleiwit veroorzaakte EnteroColitis syndroom) gediagnosticeerd bij zuigelingen als reactie vaak op melk, soja, of graankorrels.

gemengde IgE-gemedieerde (allergie)

er zijn aandoeningen die kunnen optreden als een IgE – of als een niet-IgE-gemedieerde reactie. Een goed voorbeeld is eosinofiele oesofagitis (EOE). EOE, ook wel “het Astma van de slokdarm” genoemd, kan voedselimpactie en dysfagie veroorzaken – waar het voelt alsof voedsel in je keel zit. Die met EOE kunnen worden behandeld door een eliminatiedieet (een dieet dat de meest voorkomende beledigende voedingsmiddelen zoals tarwe, melk, ei, noten, soja, vis en schaaldieren uitsluit) of door sommige drugs, zoals steroïden. Typisch, een of meer herhaalde biopten om de paar maanden nodig zijn om de ziekte regressie te controleren.

niet-immuungemedieerde (intolerantie)

deze vaak voorkomende reacties hebben geen betrekking op het immuunsysteem. Deze reacties gebeuren meestal in het spijsverteringskanaal – op basis van het voedsel dat u consumeert. Dit zijn de moeilijke reacties om te ontdekken zonder de hulp van een arts-begeleide speurwerk. Deze omvatten kwesties met de spijsverteringsprocessen zoals lactasedeficiëntie, sucrase-isomaltasedeficiëntie. U kunt ook een histamineintolerantie hebben en zo reageren op voedingsmiddelen die rijk zijn aan histamine (bijvoorbeeld oude kazen), of problemen met levensmiddelenadditieven of kleurstoffen. Als we praten over voedselintoleranties – we hebben het meestal over niet-immuun gemedieerde voedselproblemen.

een immuunreactie vertegenwoordigd door auto-immuniteit (auto-immuun)

Dit is waar het lichaam zichzelf aanvalt na het consumeren van een bepaald voedsel, zoals gezien bij coeliakie als gevolg van de consumptie van gluten. Hoewel het helemaal geen echte ‘allergie’ is, zeggen sommige coeliacs dat ze “allergisch zijn voor gluten,” omdat het lichaam reageert op het eiwit met veel gastro-intestinale en ook algemene symptomen. Echter, dit is een levenslange auto-immuunziekte met een genetische basis die niet kan worden ontgroeid en vanaf nu, kan niet worden behandeld op een andere manier dan het permanent elimineren van alle bronnen van gluten.

laten we meer in detail ingaan op de verschillen tussen sommige van deze voedselkwesties.

Wat zijn voedselallergieën?

allergieën zijn een veel voorkomende aandoening, waarbij een allergeen een bijwerking in het lichaam veroorzaakt. Volgens AAAAI, ” een allergische reactie veroorzaakt typisch symptomen in de neus, longen, keel, sinussen, oren, voering van de maag of de huid.”

een voedselallergie kan worden gedefinieerd door de snelle activering van antilichamen tegen specifieke levensmiddelen die – zelfs in zeer kleine hoeveelheden – het lichaam op verschillende manieren doen reageren, variërend van lichte tot zeer ernstige reacties. Meer dan 32 miljoen Amerikanen leven met potentieel levensbedreigende voedselallergieën.

hoewel er meer dan 170 voedingsmiddelen zijn waarvan is vastgesteld dat ze een IgE-gemedieerde reactie veroorzaken, zijn de meest voorkomende koemelk, soja, tarwe, eieren, vis, schaaldieren, pinda ‘ s en noten .

symptomen van voedselallergie

het is belangrijk op te merken dat er geen lichte tot ernstige echte voedselallergieën zijn – alleen lichte tot ernstige reacties op voedsel. Deze reacties treden gewoonlijk snel op binnen enkele minuten tot uren. De gemeenschappelijkste manifestaties van voedselallergie impliceren het GI-darmkanaal:

  • Misselijkheid
  • Braken
  • Buikpijn
  • Diarree
  • zwelling van de Huid of netelroos
  • Hoesten, piepende ademhaling
  • Zwelling van de luchtwegen,

Een ernstige voedsel-allergische reactie kan ook leiden tot anafylaxie – een acute ziekte, levensbedreigende reactie waarbij veel organen tegelijk. Helaas, allergische reacties zijn moeilijk te voorspellen,en een eerder milde reactie kan soms veranderen in een gevaarlijke. Daarom moeten voedselallergieën serieus worden genomen.

waarom ontwikkelen zich voedselallergieën?Voedselallergieën kunnen zich snel na de geboorte ontwikkelen of zich later in het leven voordoen, zoals bij allergieën bij volwassenen. Wetenschappers begrijpen nog niet volledig hoe iemand zich ontwikkelt of risico loopt op voedselallergieën. Het onderzoek wordt momenteel gedaan om risicofactoren te evalueren voor het ontwikkelen van allergieën zoals de hygiënehypothese, milieublootstelling, genetica, moederdieet tijdens zwangerschap, timing van voedselinleiding, en het geven van borstvoeding status.

de oorzaak van een voedselallergie komt van een immuunsysteem dat een voedseleiwit beschouwt als een infectieuze bedreiging. Iedereen kan worden beïnvloed door een voedselallergie, waarvan de prevalentie voortdurend toeneemt, vooral voor mannen en die van Aziatische en zwarte etniciteit. Zoals eerder gezegd, terwijl veel voedingsmiddelen allergieën kunnen veroorzaken, zijn deze negen soorten voedsel de meest voorkomende allergene voedingsmiddelen:

  • zuivel
  • tarwe
  • soja
  • eieren
  • vis
  • schelpdieren
  • pinda ‘s
  • noten
  • sesam

in tegenstelling tot een voedselintolerantie treden symptomen van een voedselallergie meestal op, zelfs bij kleine hoeveelheden van een “trigger” voedsel, en de symptomen worden heel snel.

diagnose en behandeling van voedselallergieën

er zijn geen standaardcriteria voor de diagnose van voedselallergieën en er zijn verschillende manieren om op voedselallergieën te testen. Zelfs volgens FARE, een van de top voedselallergie non-profits organisaties, ” de huidige methoden van diagnostische testen voor voedselallergie zijn vaak niet overtuigend.”

de diagnose wordt verder gecompliceerd door het feit dat zelfs het detecteren van hoge niveaus van voedselspecifiek IgE in uw bloed niet noodzakelijk wijst op klinische allergie, maar in plaats daarvan een teken van sensibilisatie kan zijn (uw lichaam reageert vaak op het eten van het voedsel). Vanwege deze problemen, diagnose vereist een zorgvuldige medische geschiedenis, lichamelijk onderzoek, geschikte laboratoriumtests – zoals een IgE allergietest, en in veel gevallen, een oraal voedsel uitdaging kan nodig worden geacht door uw arts om een diagnose te bevestigen.

“wees bewust van het feit dat veel tests die beweren te diagnosticeren voedselallergie zijn eigenlijk niet geldig, met inbegrip van: Haar-en urineanalyse, elektrodermale testen, toegepaste kinesiologie (waar ze spierkracht en zwakte testen als een manier om allergie te diagnosticeren) of, het meten van voedsel-specifieke IgG”

Hoofd Gastro-enterologie, hepatologie en voeding aan de Universiteit van Chicago

de steunpilaar van de behandeling van een voedselallergie blijft eenvoudig:

u moet het gewraakte voedsel volledig elimineren. De betrokkenheid van een diëtist kan van grote hulp zijn bij het beheren van uw nieuwe dieet, en helpen met taken zoals het lezen van etiketten, uit eten gaan, en het handhaven van voeding zonder allergenen.

bovendien worden personen die lijden aan ernstige voedselallergische reacties ook voorzien van een injector pen gevuld met doses adrenaline (d.w.z. een EpiPen) die bedoeld is om onmiddellijk te worden gebruikt bij een mogelijke blootstelling aan het gewraakte voedsel.

sommige allergieën-meestal melk -, ei -, tarwe-en sojaallergieën kunnen bij kinderen verdwijnen naarmate ze ouder worden. Een door de raad gecertificeerde allergiespecialist kan met u samenwerken om regelmatig testen en mondelinge voedseluitdagingen te doen indien nodig.

onlangs zijn specifieke behandelingsplannen ontwikkeld die erop gericht zijn uit de allergie te groeien (desensibilisatie) en die onder strikt medisch toezicht kunnen worden gebruikt: zij bestaan uit herhaalde blootstelling aan minuscule maar toenemende doses van het gewraakte voedsel (orale immunotherapie of OIT).)

Wat is een voedselintolerantie?

een voedselintolerantie, of wat sommigen een voedselgevoeligheid noemen, zorgt ervoor dat het lichaam moeite heeft met het verteren en/of absorberen van specifieke voedingsmiddelen.

symptomen van een voedselintolerantie zijn vaak::

  • prikkelbare darmen – buikpijn of ongemak, opgeblazen gevoel, diarree of constipatie
  • hoofdpijn / migraine
  • loopneus
  • een algemeen gevoel van onwel zijn, vermoeidheid

in de praktijk is het belangrijkste verschil tussen de symptomen met een intolerantie en een allergie dat bij voedselallergieën zelfs een kleine inname van het gewraakte voedsel een reactie zal veroorzaken. Aan de andere kant, als u intolerant bent voor specifieke voedingsmiddelen, zult u waarschijnlijk geen zichtbare tekenen direct na het eten zien, en vrij grotere hoeveelheden van het twijfelachtige voedsel zijn nodig voordat een reactie volgt. Symptomen van voedselintolerantie duurt meestal langer om zich te ontwikkelen en u kunt zich niet realiseren dat er een probleem is voor uren of dagen.

oorzaken van voedselintolerantie

er zijn verschillende oorzaken van voedselintolerantie. De meest voorkomende factor is de afwezigheid of de verminderde activiteit van enzymen die nodig zijn om voedsel te verteren, wat op zijn beurt een onjuiste spijsvertering en absorptie zal veroorzaken. Bijna alle voedingsmiddelen hebben enzymen nodig om ze af te breken. Met een gebrek aan geschikte enzymen, zal het spijsverteringskanaal niet in staat zijn om voedsel af te breken en darmproblemen veroorzaken (d.w.z., gas, opgeblazen gevoel, diarree, hoofdpijn).

een bekend voorbeeld hiervan is lactose-intolerantie, waarbij uw lichaam onvoldoende lactase-enzym heeft om lactose goed af te breken in de darmlussen, zodat deze suiker intact blijft en als zodanig niet kan worden opgenomen en symptomen veroorzaakt.

Lactose-intolerantie komt zeer vaak voor bij de volwassen populatie in Noord-Amerika. In feite is een groot deel van de bevolking genetisch voorgeprogrammeerd om na een bepaalde leeftijd (meestal niet voor de leeftijd van 8-9) hun lactase-activiteit te verliezen en zo lactose-intolerant te worden. Men moet niet vergeten dat als u lactose-intolerant bent, het innemen van lactose symptomen zal veroorzaken (afhankelijk van de hoeveelheid ingenomen) die altijd van voorbijgaande aard zijn, totdat uw lichaam de lactose kwijtraakt, en niet zal leiden tot ontsteking of blijvende schade. Voor aandoeningen zoals lactose-intolerantie, een lactose-specifiek spijsverteringsenzym genomen met een maaltijd kan helpen breken de lactose.

andere aandoeningen van voedselintolerantie zijn::

  • FODMAPs (een groep suikers aanwezig in veel groenten en resistent tegen spijsvertering die darmstoornissen kunnen veroorzaken)
  • overgevoeligheid voor cafeïne
  • Sulfietgevoeligheid
  • Sucrose-intolerantie
  • Fructose-intolerantie
  • kleurstoffen en levensmiddelenadditieven
  • suikeralcoholen

hoe zit het met tarwe-of glutenintolerantie?

het probleem met tarwe is complexer. Afgezien van coeliakie, een auto-immuunziekte die ongeveer 1% van de Noord-Amerikaanse bevolking treft, is in het afgelopen decennium veel aandacht besteed aan een andere aandoening die blijkbaar ook verband houdt met gluten inname. Dit is wat we noemen ‘niet-coeliakie gluten gevoeligheid ‘of’niet-coeliakie tarwe gevoeligheid’.

in werkelijkheid is het niet duidelijk of gluten of tarwe (met zijn andere eiwitten of koolhydraten) verantwoordelijk zijn voor deze aandoening die uitsluitend volwassenen treft. Veel studies hebben niet aangetoond wat eigenlijk verantwoordelijk is voor deze intolerantie. Aangezien er geen biomarkers voor deze voorwaarde zijn, kan geen laboratoriumtest en geen arts de diagnose positief bevestigen. Gelukkig lijkt het erop dat deze vage en slecht gedefinieerde aandoening geen gevolgen op lange termijn heeft-in tegenstelling tot coeliakie of voedselallergieën.

als u een intolerantie voor tarwe vermoedt, overweeg dan in ieder geval om getest te worden en medisch advies in te winnen voordat u begint met een glutenvrij dieet.

Voedselintolerantiebehandeling

er zijn vele andere soorten voedselintoleranties/gevoeligheden waarvoor meer nodig is dan alleen een pil. Een door de raad gecertificeerde allergoloog kan met u samenwerken om te bepalen dat u geen voedselallergie hebt, en dan met u samenwerken om uw intoleranties beter te begrijpen. U kan worden gevraagd om tijdelijk te elimineren bepaalde groepen van voedingsmiddelen uit uw dieet (aka een eliminatie dieet), en strategisch opnieuw te introduceren om te zien of ze problematisch zijn.

samenvatting

er zijn enkele belangrijke verschillen tussen een voedselallergie en voedselintolerantie waarvan u zich bewust moet zijn. Voedselallergieën komen voort uit een immuunreactie, terwijl intoleranties het spijsverteringsstelsel impliceren; een intolerantie kan niet levensbedreigend zijn, maar een voedselallergie kan dat wel zijn.

Voedselallergiereacties treden snel op en kunnen worden veroorzaakt door minieme hoeveelheden van het gewraakte voedsel, terwijl voedselintoleranties doorgaans grotere hoeveelheden vereisen en uren tot dagen kunnen duren voordat ze zich manifesteren. Terwijl een voedselintolerantie sommige prikkelbare pijn in het buikgebied zal veroorzaken, zal het geen strenge reacties zoals anafylaxie veroorzaken.

en ten slotte zijn alleen voor sommige intoleranties tests beschikbaar (bijv. voor lactose-of fructose-intolerantie), dus het bepalen of iemand lijdt aan voedselintolerantie is vaak meer een proces van eliminatie – geleid door een expert zoals een diëtist. In plaats daarvan zijn voedselallergietesten beschikbaar, maar omdat veel op de markt onbetrouwbaar zijn en zelfs de IgE-gebaseerde niet altijd het hele verhaal vertellen en misleidend kunnen zijn, moeten hun keuze en interpretatie worden geleid door een expert zoals een door de raad gecertificeerde allergoloog of gastro-enteroloog.

Posted on

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.