Mange vanlige matvarer laget ved hjelp av kommersiell høy fruktose mais sirup inneholder kvikksølv, forskere rapporterte tirsdag, mens en annen studie foreslo mais sirup selv er forurenset.

Matprosessorer og mais sirup bransjegruppe angrep funnene som feil og utdatert, men forskerne sa at det var viktig for folk å vite om potensielle kilder til giftig metall i maten.

i en studie, publisert I Tidsskriftet Environmental Health, tidligere Food And Drug Administration forsker Renee Dufault og kolleger testet 20 prøver av høy fruktose mais sirup og funnet påviselig kvikksølv i ni av de 20 prøvene.

Dufault sa i en uttalelse at hun fortalte FDA om hennes funn, men byrået fulgte ikke opp.

Dr. David Wallinga, en mattrygghetsforsker og aktivist ved nonprofit Institute For Agriculture And Trade Policy, sa at han fulgte opp rapporten for å finne kvikksølv i selve maten.

«da jeg lærte om det arbeidet, sa jeg det er interessant, men vi går ikke bare ut og spiser en skje med høy fruktose mais sirup,» Sa Wallinga i et telefonintervju.

» Vi gikk og så på supermarkedprøver hvor høy fruktose mais sirup var den første eller andre ingrediensen på etiketten,» sa han. Disse 55 forskjellige matvarer inkludert grill saus, syltetøy, yoghurt og sjokolade sirup.

» vi fant ut at en av tre hadde kvikksølv over deteksjonsgrensen, » Sa Wallinga.

Corn Refiners Association utfordret funnene.

«denne studien ser ut til å være basert på utdatert informasjon av tvilsom betydning,» sa gruppen i en uttalelse.

Wallinga og kolleger sa at de trodde at kvikksølvet kom inn i maten under produksjonen, på planter som bruker kvikksølvkvalitets kaustisk soda produsert i industrielle kloranlegg, selv om teamet hans ikke kunne vise dette.

«vår industri har brukt kvikksølvfrie versjoner av de to reagensene som er nevnt i studien, saltsyre og kaustisk soda, i flere år,» Sa Audrae Erickson, president For Corn Refiners Association, i en uttalelse.

Wallinga sa at studiene var basert på prøver tatt i 2005, den nyeste tilgjengelige.

Mange studier har vist at fisk kan være høy i kvikksølv. Wallinga sa at forbrukerne bør vite om andre potensielle kilder, slik at de kan begrense hvor mye de spiser. «Den beste kvikksølveksponeringen er ingen eksponering i det hele tatt,» sa han.

» selv ved lave nivåer kan metylkvikksølv skade den utviklende hjernen. Det siste vi bør med vilje gjøre er å legge til det, » wallinga lagt.

Han sa at hans team ikke testet matvarer som ikke inneholdt mais sirup for å se om de også var høye i kvikksølv.

Posted on

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.