hvis du aldri har spist hummer, lurer du kanskje på hva smaker hummer? Du har kanskje hørt mye om det, men ikke spist det.

avhengig av hvor du bor, kan hummer være veldig dyrt. Selvfølgelig, hvis du bor i nærheten av hvor hummer fangster er brakt i fersk daglig, kan det være billigere enn kylling. Du kan bli overrasket over å høre at ikke alle hummer smaker det samme. Hummerens smak kan endres med matlagingsmetoden og med typen hummer.

hvis du er som meg og bor i et landlocked område som er tusenvis av miles unna en sjøkyst, er hummer en spesiell anledning godbit. Jeg var en voksen før jeg spiste enda en liten bit av hummer eller krabbe, selv om ferskvann kreps er en lokal rett.

min personlige ta på hummer smaken er at Det er bare en liten bit fishy, litt som hvit fisk bare mye rikere og mer delikat. Jeg liker å ha bare en bit eller to med annen mat. Jeg har en venn som elsker hummer og krabbe, så spise sammen er perfekt for oss. Vi kan dele en bestilling av hummer eller krabbe, og begge være helt fornøyd med våre porsjoner.

Hva Smaker Hummer?

det finnes to hovedtyper hummer: Kaldt vann hummer og varmt vann hummer. Hver er unik i smak, selv om begge deler den merkelig blid, men ekstremt rik smak. Det skal bemerkes at forskjellige deler av hummeren har en litt annen smak.

kaldt vann hummer er ofte fanget i Nærheten Av Canada Eller Maine I Usa, utenfor kysten Av Europa, eller i kaldt vann områder Nær Australia, samt noen andre områder. Kaldt vann hummer er de med store klør. Hvis du elsker klo kjøtt, vil du kjøpe kaldt vann hummer. De pleier å ha en sterkere, mer robust smak.

Varmt Vann Hummer har ikke de store klørne. I stedet har de store antenner. Det finnes flere varianter av varmt vann hummer inkludert tre arter som er noen ganger referert til som rød hummer. Disse er Eunephrops bairdii, palinurus elephas og Panulirus interruptus.

Eunephrops bairdii er en sjelden form for hummer som finnes i Det Karibiske Hav, utenfor Kysten Av Panama og Colombia. Den er rød i fargen før den er kokt, men arten er for få i antall for kommersiell bruk.

Palinurus elephas er noen ganger referert til som rød hummer. Det er en spiny hummer, ingen store pincer skjell, bare mange ben og stilker. Dens andre vanlige navn Er Europeisk Spiny Hummer, vanlig spiny hummer, og kreps, eller cray. De er rødbrune, med flekker. Den finnes i Middelhavet og utenfor europas kyst.

Panulirus interruptus er også kjent Som California Spiny Hummer. Det er en rødbrun med striper på bena. Den har forstørrede antenner, men ingen klør. Den finnes i Stillehavet langs Den sørlige kysten Av California og Den vestlige kysten Av Mexico.

det er frodig og er ofte gjenstand for kommersielle og fritidsfiske. Den har en mer delikat smak Enn Maine hummer, for eksempel, og er i stor etterspørsel I Kina. Følgelig har prisen gått opp betydelig siden år 2000.

kjøp og tilberedning av hummer

Hummersesongen er underlagt lover om fisk og vilt i de fleste områder. Dette er for å beskytte dem i løpet av smeltesesongen eller for å spre predasjonen av dem rundt, slik at overdreven antall ikke blir fanget i løpet av deres mest sårbare tid.

Hummer alle gå gjennom en molting scenen.

Når de vokser, blir de for store for skjellene sine. Når dette skjer, glir de ut av karapellen og vokser en ny. Hummer som har harde skjell er lettere å sende enn de som er myke avskallede fra å gå gjennom en nylig molt. Hummer kan ofte være dyrere i løpet av en molting sesongen, med mindre du bor i nærheten av et område hvor de er dyrket.

i alle fall er den sikreste måten å sørge for at hummeren din ikke er en bakteriefabrikk, å kjøpe en levende hummer eller en frossen og lage den like før du spiser. Frosne hummerhaler er et godt valg, og betyr at du ikke trenger å håndtere å drepe en levende hummer hjemme. Du koker dem ved å ta dem direkte fra fryseren og dukker dem i en stor gryte med kokende vann. Småkoke i åtte til tolv minutter eller til pjokk blir lyse rødt.

Tilbake Til Smaken

den mest grunnleggende hummersmaken kommer fra kokt hummer. Kjøtt fra en kokt hummer ligner en kjøttfull reker, men en mindre fishy og mye rikere. Når hummeren kokes i tjue minutter i varmt vann, har du den essensielle røde hummersmaken. Rød hummer, eller varmt vann hummer, har en tendens til å ha en mer delikat smak enn sine kaldt vann fettere.

Hummer kan også bli dynket i marinade, dyppet i smør, og serveres rå som hummer sashimi. Hummer har en slik delikat smak, det har en tendens til å ta på smaken av saus eller smør som det er dyppet i. Rå hummer smaken er rapportert å være skarpere, mer pikant og å ikke være så seig som kokt hummer.

Hummer Servering Sikkerhet

Hummer er tradisjonelt levende når den plasseres i kokende vann. Dette er fordi hummer havn vibrio bakterier som formerer seg raskt på sine skrotter, selv etter koking. Vibrio kan forårsake ekstrem gastronomisk nød, og til og med død. Koking dreper de fleste bakteriene, noe som gjør hummeren trygg å spise. Likevel må det spises kort tid etter forberedelsen fordi selv matlaging ikke ødelegger vibrio helt.

det store problemet med vibrio er at det kan formere seg i skalldyr og hummer i ekstrem hastighet. Selv kokt hummer kan bli usikre innen få timer. Heldigvis er det ikke vanskelig å si om hummer kan spises. Vibrio bakterier avgir en særegen ammoniakk lukt. Hvis hummeren din lukter gulvrenser, er det best å ikke spise den.

Matlaging Av Fersk Hummer

det er noen spørsmål om hummeren føler smerte når den kokes. Mens forskere er ganske sikre på at hummerens nervesystem er for primitivt til å føle smerte, er det tre måter å være rimelig sikker på at skapningen møter sin ende menneskelig.

en tradisjonell metode er å ha vannet på en rullende koke og å stupe hummeren i hodet først. Dette dreper det nesten umiddelbart, unngå juling rundt i potten. Den andre er å stikke en skarp kniv mellom øynene, drepe den like før du slipper den i potten. Den tredje måten er å fryse dyret før det slippes i varmt vann.

Forbereder En Levende Hummer

Levende hummer er ofte foretrukket av epicureans å frosset, selv om begge kan levere den fantastiske hummersmaken. Noen kokker foretrekker den skarpe knivmetoden for å sende en hummer. De tror at stuper en levende hummer i kokende vann fører hummer kjøtt å være tøff.

når hummeren er død, bør den grilles, kokes eller dampes med en gang for å unngå de mikroskopiske hitch-vandring bakteriene. Noen ganger er det enda servert rå, som hummer sashimi. Igjen, det bør være forberedt og servert innen en eller to timer. Som andre sjomat som brukes til sashimi, er det en god ide a vite kilden til hummeren.

Forbereder Hummer Sashimi

når den serveres rå, sendes hummeren med kniven mellom øynene, og halekjøttet serveres umiddelbart. Resten av hummeren brukes i miso suppe. Igjen er nøkkelen å spise hummeren med en gang, slik at bakteriene ikke får sjansen til å formere seg. Likevel er hummer sashimi ansett som noe risikabelt å spise.

Med det sagt er det også rapportert å være deilig. En diner kommenterte at østers er like sannsynlig å havne vibrio bakterier og at flere mennesker blir syke hvert år fra å spise østers enn fra å spise hummer.

For de av dere som elsker sashimi, kan det bare være verdt å prøve. Personlig pleier jeg å være litt mer konservativ med mine matvalg. Jeg liker ikke engang sjeldne biff, så min hummer er sannsynlig å bli kokt.

Hva Å Servere Med Hummer

Hummer er rik, og litt av Det går langt. Smaken er delikat, så det er en god ide å holde sidene enkle. Avhengig av humøret og måltidet, kan de være lette eller de kan være mer robuste og mettende. Den lette smaken av hvitvin anses å være et bedre valg enn rødvin.

i tillegg er en sitron-lime soda sannsynligvis et bedre utvalg å servere med hummer enn en cola drink. Her er en liste over matvarer som kan gå bra med hummer.

  1. Avklart Smør: du kan kjøpe avklart smør, men det er lett å lage hjemme. Bare smelte en pinne med smør til den er myk og faststoff skille. Vær forsiktig så du ikke overopphetes og brenner smøret. Når det er på scenen hvor det klare væsken stiger til toppen og faststoffene går mot bunnen, hell av toppdelen, og du har avklart smør. Det er perfekt med hummer uansett hvilke andre sider du serverer.
  2. Bakt Potet: Bakte poteter er enkle å tilberede når du griller eller lager mat på kjøkkenet. Faktisk, noen få minutter i en godt kalibrert mikrobølgeovn, og du har den perfekte bakt potet. Når de serveres i sine godt skrubbet skinn, er poteter næringsrike og er en god stivelse for å suge den rike smaken av hummeren uten å overvinne den. Du kan snike litt av smøret over på poteten din også.
  3. Kjeks: ingen poteter? Ikke noe problem. Bare pisk opp en gruppe kjeks. En god, flaky kjeks gjør en god jobb med å absorbere den rike hummersmaken og hjelper deg til å føle deg full. Hvis kjeks er utenfor din kulinariske ferdighet, eller hvis tiden er et problem, vil en panne med dråpebrød eller brune og serveringsruller gjøre.
  4. Cole Slaw: Cole slaw er en god side med nesten alle sjomat. Sin skarpe, crunchy tekstur og kål smaken utfylle mild sjømat smaken av hummer, som gjør kremet coleslaw dressing. Det går fint med enten en potet eller kjeks, også.
  5. Maiskolbe: Maiskolbe trenger ingen unnskyldning. Det går med nesten alle protein retter. De søte kjernene ber bare om å bli dyppet i smør. Hvis smøret smaker litt som hummer, så mye bedre. Smaker utfyller hverandre.
  6. Couscous: Couscous er en kornfat som passer til omtrent alt. Som poteter og kjeks suger det opp noe av rikheten, og gir magen en sjanse til å omgruppere. Det går veldig bra med hummer og en grønn salat. Du kan legge biter av hakkede grønnsaker til kornblandingen for litt ekstra ernæring.
  7. Grønn Salat( spesielt Caesar): når du serverer et rikt måltid, vil nesten hvilken som helst grønn salat gå bra med hovedretten. Men Caesar salat med sin lemony dressing er perfekt å følge din hummer.
  8. Mac n Ost: Hvis dette var din etterskole snack når du vokste opp, kan det virke rart at makaroni med ostesaus er den perfekte siden å servere med hummer når det ikke er nok sjømat til å lage et fullt måltid. Mac n-osten fyller alt på egen hånd, og hummeren gir denne plebianretten litt raffinement.
  9. Pastasalat: en kremet pastasalat med biter av sprø grønnsaker er en perfekt gane pleaser når flankerer litt hummer. Som mac n ost, kan det tjene til å fylle opp når hummeren er mer en sjanse til å smake i stedet for et fullt måltid.

Hummer smak vs Krabbe Smak

Sammenligning av hummer smak vs krabbe smak er som å sammenligne kylling vs duck. Du har en lignende smak. Krabbe er søt, delikat og bare en liten bit fishy. Det er som om reker vokste opp og ble sofistikert, bare sa mye bedre. En liten mengde krabbe går langt fordi den er så veldig rik. Igjen vil forskjellige typer krabbe ha forskjellige smaker. Alaskan king crab har en robust, utrolig rik smak, mens snøkrabbe er lettere og mer delikat.

som hummer kan du servere krabbeben med ingenting mer enn en tallerken med klarert smør og brød eller bakt potet for å motvirke den rike smaken. Listen over mat å gå med hummer også fungere godt med krabbe. Du vet ordtaket, » Det tar to til tango.»Krabbe ben og avklart smør tango vakkert sammen . Legg til en frisk salat, og du har en symfoni av smak som bare ikke kan slå.

New England Stil Krabbe Koke

Husk at en del om hummer å være billig hvis du bor ved havet? Det gjelder også for krabbe. Det er sannsynligvis Hvordan New England Stil Krabbe Koke oppsto. Det er ikke veldig forskjellig fra en vanlig kokt middag, annet enn det tar mye mindre tid å lage krabbe enn det gjør å koke biff av noe slag.

for Å lage En New England Krabbe Koke, først koke krydder. Løk, timian, laurbærblad og din favoritt matlaging vin er gode valg når lagt til en stor gryte med vann. Deretter legger du til nye poteter, babymais og røkt pølse. Kok femten eller tjue minutter, eller til potetene er ømme.

Til slutt legger du til deveined reker og krabbe klynger. Fortsett å lage mat fem til åtte minutter til reker er rosa og fullt tilberedt. Du kan servere den på en tallerken pyntet med reker, eller du kan servere den rett ut av potten.

en av mine favoritt fantasy bøker beskriver gjør New England koke i en stor gryte rett på stranden. Det var måneskinn og dans involvert. Det hørtes utrolig ut, så jeg måtte prøve parabolen. Selv minus dans og måneskinn, det er en deilig fest og ikke vanskelig å gjøre selv om du er fra en landlåst del av verden som bare ser saltvann i en fisk tank.

Summere Opp Hummer Og Krabbe Matlaging

det er regionale delikatesser som ikke måler opp til sitt rykte. Dette gjelder ikke hummer eller krabbe. Begge er deilig og kan lett tilberedes av den mest amatørkokken, spesielt hvis den er frossen. Alt du trenger å ha et utmerket måltid er en gryte med kokende vann, litt avklart smør, en skarp grønn salat og sjømatutvalget ditt. På kortere tid enn det tar å lage stekt kylling, kan du servere noe både deilig og spesielt.

Se din lokale supermarked for et salg på sjømat. De skjer noen ganger, selv i midtvesten i Usa. Jeg er sikker på at du nå har svaret på spørsmålet ‘ hva smaker hummer?’Bruk muligheten til å tjene din nærmeste og kjæreste en uvanlig fest eller bare unn deg selv. Du vil ikke angre.

4.9 / 5 ( 18 stemmer )

Posted on

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.