헝가리 요리법에 대해 생각할 때 치즈가 가장 먼저 떠오르는 것이 아닐 수도 있습니다. 와인,확실한,파프리카,확실한,엘고스,절대적으로,하지만 치즈? 잘,그것은 밝혀,헝가리 치즈 제조 산업에 많은 잠재력이있다,그리고 거기에 수상 경력에 빛나는 헝가리어 치즈가있다. 그 중 세 가지를 보자.

헝가리 인들이 프랑스 인처럼 치즈의 절반 정도를 소비하지만,우리는 여전히이 특정 유제품을 좋아합니다. 당신은 헝가리에있는 슈퍼마켓에 가면,당신은 치즈의 모든 종류의 꽤 다양한 선택을 볼 수 있습니다. 그러나 대부분의 치즈는 헝가리어가 아니며 심지어 대부분의 헝가리 치즈는 일반적으로 인기있는 외국 치즈 유형의 립 오프 버전입니다.

약간의 역사

헝가리에서는 오늘날 우리가 알고있는 치즈 만들기가 18 세기에 시작되었습니다. 그러나 헝가리 인들은 그 전에 치즈를 만들고 있습니다. 치즈 만들기의 초기 형태는 이미 13 세기로 헝가리에 존재,우리는 주로 생산을 위해 양 우유를 사용. 18 세기 말까지 헝가리에는 정기적으로 우유를 생산하고 가공하는 많은 낙농 농장이있었습니다. 처음에는,치즈는 원시 우유에서 만들어졌다,구멍의 제비를 가진 푹신한 치즈의 결과. 성숙 기술은 나중에 도착,이는 많은 새로운 치즈 종류의 도입 결과.

2018 년에는 헝가리의 품질 치즈 제조가 증가하고 있습니다. 2017 년 여름,세계에서 가장 유명한 치즈 콩쿠르에서 세계 최고의 치즈로 선정된 헝가리 치즈 3 종:프랑스에서 개최된 몬디알 뒤 프로마주. 하드 치즈 카테고리에서 첫 번째와 두 번째는 헝가리 치즈였습니다:라놀더와 페이터. 파나 렐라라는 치즈는 세미 하드 부문에서 3 위를 차지했습니다. 이 세 가지 중요한 헝가리 종류의 치즈를 나머지 기사에서 검토합니다.

라놀더

치즈 음식 요리법
사진:www.sumegtej.hu 이 치즈는 이 지역의 농업,특히 포도 재배와 포도주 양조에 도움을 준 주교의 이름을 따서 명명되었습니다. 라놀더가 만든 재료는 모두 현지에서 생산됩니다.

치즈의 특별한 향기는 매우 높은 품질의 우유,박테리아 식물상 및 긴 성숙 과정 때문입니다.

이 치즈는 특별한 맛과 향을 가지고,결국,그것은 다른 사람의 사이에,프랑스와 이탈리아 경쟁했다 몬디알 뒤 프로 마지에서 하드 치즈 부문에서 1 위를 차지했다. 라놀더는 가벼운 황토색을 가진 장인의 완전 지방 숙성 단단한 치즈입니다.

라놀더는 1993 년부터 사업을 하고 있는 에쓰멧테이 유제품에 의해 생산된다. 같은 유제품뿐만 아니라 다음 치즈를 생산하고 있습니다.

파나 렐라

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사진:www.sumegtej.hu 파나 렐라는 이탈리아 스타일의 치즈입니다. 짧은 성숙 과정(단 6 주)을 가진 세미 하드 치즈입니다. 유제품은 2017 년 봄에만 이 제품을 출시했으며,몇 달 후 몬 디알 뒤 프로마쥬 세미 하드 부문에서 이미 3 위를 차지했습니다. 파나 렐라 치즈는 주름진 껍질의 흰색 주형에서 특별한 맛을 얻고 독특한 박테리아 식물 및 경화 과정에서 크림 같은 질감을 얻습니다. 치즈는 그것에 달콤한 맛이 있습니다.

Páter

Magyaralmási Agrár Ltd 생산 Páter. 유제품은 2014 년에 설립되었습니다. 피 19 세기의 지침을 사용하여 만들어졌습니다. 피 100%는 구멍이있는 완전 지방,반 경질 치즈입니다.

치즈 음식 요리법
사진:페이스 북.cheesecom/Almási-tejtermékek-1508493776086829/

치즈가동을 통해 성숙 프로세스(6-18 개월)의 상단에 위치한 소나무 보드입니다. 치즈는 빨대 노랑색이며 절단이 쉽고 유연하며 입안에서 녹습니다. 이 특별한 치즈는 헝가리 요리법에 잘 들어 맞으며 고기 나 채식 요리와 잘 어울리 며 튀김에 이상적이며 샌드위치에 좋습니다.

주요 이미지:www.sumegtej.hu 에 의해 노르 베르트 Mészáros

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