市販の高果糖コーンシロップを使用して作られた多くの一般的な食品には水銀が含まれている、と研究者らは火曜日に報告したが、別の研究ではコーンシロップ自体が汚染されていることが示唆されている。

フードプロセッサーとコーンシロップ業界団体は、この調査結果に欠陥があり古くなっていると攻撃したが、研究者は、人々が食物中の有毒金属の潜在的な

environmental Health誌に掲載されたある研究では、元食品医薬品局の科学者Renee Dufaultらは、高フルクトースコーンシロップの20サンプルを試験し、20サンプルのうち9サンプルで検出可能な水銀を発見した。

Dufaultは声明の中で、彼女はFDAに彼女の調査結果について語ったが、当局はフォローアップしなかったと述べた。

非営利農業貿易政策研究所の食品安全研究者で活動家のDavid Wallinga博士は、実際の食品中の水銀を見つけるために報告書をフォローアップしたと述べた。

「私がその仕事を知ったとき、私はそれが面白いと言ったが、私たちは外出して高果糖コーンシロップを一杯食べるだけではない」とWallingaは電話インタビューで言

“私たちはスーパーに行って、高果糖コーンシロップがラベルの第一または第二の成分であるスーパーマーケットのサンプルを見ました”と彼は言いました。 これらの55種類の食品には、バーベキューソース、ジャム、ヨーグルト、チョコレートシロップが含まれていました。

「水銀が検出限界を超えていることがわかった」とWallinga氏は述べた。

トウモロコシ精製業者協会はこの調査結果に異議を唱えた。

「この研究は疑わしい重要性の古い情報に基づいているようだ」とグループは声明で述べた。

Wallingaらは、工業用塩素プラントで生産された水銀グレードの苛性ソーダを使用する工場で、水銀が製造中に食品に入ったと信じていると述べたが、彼のチーム

「我々の業界は、この研究で言及された2つの試薬、塩酸と苛性ソーダの水銀フリーバージョンを数年前から使用してきた」と、コーン精製業者協会のAudrae Erickson会長は声明

Wallinga氏は、この研究は2005年に採取されたサンプルに基づいており、最新の入手可能なものであると述べた。

多くの研究で、魚は水銀が多いことが示されています。 Wallingaは、消費者が他の潜在的な情報源について知っておくべきであり、彼らが食べる量を制限することができると述べた。 「最高の水銀曝露は全く曝露ではない」と彼は言った。

“低レベルでもメチル水銀は発達中の脳に害を与える可能性があります。 私たちが意図的に行うべき最後のことは、それに追加することです”とWallingaは付け加えました。

彼は、彼のチームがコーンシロップを含まない食品をテストして、水銀も高いかどうかを確認しなかったと述べた。

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