Avec la maladie cœliaque à la hausse aujourd’hui, on peut se demander comment cette maladie est apparue. Avec les développements récents et la popularité de la consommation sans gluten, il est difficile d’imaginer que la maladie cœliaque ait été découverte dans les années 1940 par le médecin Willem Dicke. Dicke était le directeur médical d’un hôpital pour enfants et s’est de plus en plus intéressé à la maladie cœliaque après avoir assisté à une présentation à ce sujet en 1932; cela a déclenché ses premières expériences avec des régimes sans blé et la réaction de ses patients à des aliments spécifiques. En 1941, il s’exclama qu’il donnait « un régime simple » sans pain ni biscottes. Une autre révélation surprenante sur la découverte initiale de la maladie cœliaque est survenue pendant la Seconde Guerre mondiale, ce qui a solidifié les découvertes de Dicke sur le lien entre le blé et la santé. En 1944, les Pays-Bas ont connu une famine et les patients cœliaques ont commencé à s’améliorer. En 1945, lorsque le pain tombe sur la Hollande, ces patients rechutent. Ce fut la première véritable découverte que le gluten peut avoir un effet profond sur la santé et que le médecin Willem Dicke était sur quelque chose dès 1940. La maladie cœliaque alors qu’elle est à la hausse aujourd’hui et que les régimes sans gluten gagnent en popularité, c’était en effet quelque chose qui affectait également les gens pendant la Seconde Guerre mondiale.
Si vous pensiez que la maladie cœliaque découverte dans les années 1940 était surprenante, cela pourrait vous surprendre encore plus. On pense que la première observation de cette maladie remonte au 2ème siècle après JC! Arétée de Cappodocie était un médecin grec qui a d’abord écrit sur la maladie cœliaque adulte et infantile. Un chapitre de son écriture, « La diathèse cœliaque » a parlé des effets secondaires spécifiques de la maladie cœliaque tels que la diarrhée, la perte de poids et la pâleur, qui sont toutes des choses généralement associées à cette maladie. En termes d’origine du nom Cœliaque, le mot provient du mot grec « koiliakos » qui signifie « souffrance dans les entrailles ». Une partie du livre d’Arétée de Cappodocie a écrit directement: « Si l’estomac est irrémédiable de la nourriture et qu’il passe à travers non digéré et brut, et que rien ne monte dans le corps, nous appelons ces personnes Cœliaques. »Il est assez étonnant que les révélations sur cette maladie aient été considérées comme faisant partie du deuxième siècle de notre ère et que cette maladie soit toujours en hausse aujourd’hui.
Maintenant que nous savons comment et où la maladie cœliaque a été découverte pour la première fois, parlons de ce qu’était le tout premier remède contre cette maladie. On pensait que les bananes étaient le remède contre cette maladie, alors qu’en réalité ce n’était pas les bananes elles-mêmes, c’était le fait que ces personnes ne mangeaient pas de gluten qui les aidait à se sentir mieux. Un régime à la banane avait été inventé, et les gens consommaient de grandes quantités de bananes pour leurs propriétés thérapeutiques et des bananes étaient même données aux enfants atteints de la maladie cœliaque, cependant, Dicke ne l’achetait pas. Dicke croyait que les bananes n’étaient pas ce qui avait des pouvoirs spéciaux particuliers dans le traitement de la maladie cœliaque, c’était l’évitement accidentel du gluten qui aidait à traiter la maladie. Comme nous l’avons appris aujourd’hui, la seule façon de traiter la maladie cœliaque est d’éviter complètement le gluten lui-même, et que les bananes n’ont rien à voir avec l’équation autre que d’être un ajout sain à votre alimentation.
Alors que les études prouvaient l’existence de la maladie cœliaque, comment la diagnostiquer était une autre histoire. C’est une gastro-entérologue de Londres, Margot Shiner, qui a d’abord développé le moyen définitif de diagnostiquer la maladie cœliaque à l’aide d’une biopsie basée sur un schéma spécifique de lésions de l’intestin grêle, assez similaire à ce qui est fait aujourd’hui pour un diagnostic cœliaque définitif. La technique basée sur la biopsie a été réalisée pour déterminer s’il y avait des modèles distincts de dommages aux villosités en forme de doigt dans l’intestin grêle et cette technique a été développée en 1956.
La bonne nouvelle est que les tests génétiques existent maintenant dans l’espoir de déterminer si vous souffrez ou non de la maladie cœliaque. Bien qu’il s’agisse d’une excellente nouvelle technologie, ce n’est pas définitif, elle n’est utile qu’à des fins de dépistage. Le test est effectué à l’aide d’un échantillon de sang ou de cellules prélevées dans votre bouche en tamponnant l’intérieur de votre joue. Cependant, ce test peut suggérer que vous pourriez avoir un diagnostic de maladie cœliaque, mais il ne peut pas confirmer un diagnostic. Jusqu’à un tiers de la population porte ces gènes, bien que seul un petit sous–ensemble — 2 à 3% – de toutes les personnes atteintes de ces gènes contracteront la maladie cœliaque. Ce que ce test peut vous dire, c’est si vous êtes à risque d’avoir la maladie cœliaque, car sans ces gènes, il est pratiquement impossible de contracter la maladie cœliaque. Il s’agit d’un test de la maladie cœliaque qui ne doit être vérifié qu’une fois dans sa vie, car notre constitution génétique ne change pas. La seule façon définitive de diagnostiquer la maladie est de subir une biopsie. Un échantillon de tissu de la muqueuse de l’intestin grêle est prélevé. La procédure ne prend que 10 à 15 minutes.
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Ressources:
« Le Mensonge Au Gluten: Et D’Autres Mythes Sur Ce Que Vous Mangez », Alan Levinovitz.
http://www.glutenfreetravel.com.au/history-of-coeliac-disease
http://archive.protomag.com/assets/celiac-disease-timeline-a-glutinous-history

Par Dave McGeady le 4 octobre 2016 dans Conseils de nutrition

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