Vous n’avez pas besoin de moi pour vous dire d’emballer un sandwich pour le déjeuner, mais dernièrement, pour une raison quelconque, je n’arrive pas à sortir le beurre de cacahuète et le miel de ma tête. Bien que je l’ai mangé sur du pain d’épeautre dans un geste vers la santé, je rêve souvent de le manger sur le pain blanc terriblement doux que nous utilisions au camp d’été.

Enfant et adolescent, je passais chaque été trois semaines dans une cabane en paravent et en béton sur les rives d’un lac à environ une heure à l’extérieur d’Austin. Le cuisinier du camp, Barney, était une institution peu vue mais très appréciée. Chaque cabine devait composer une petite chanson et danser pour le louer au moins une fois par semaine (sans blague). Nous attendions certains repas avec impatience, mais je ne m’en souviens plus que de quelques-uns maintenant: honeybuns pour le petit déjeuner, steak frit au poulet et croustillant aux pommes pour le déjeuner et salade de tacos pour le dîner. (Pour une raison quelconque, le plus gros repas le plus chaud de la journée était servi à l’heure du déjeuner, alors que la température oscillait généralement autour de 97 degrés. Peut-être l’espoir du directeur était-il que nous nous évanouissions tous pendant la sieste post-déjeuner requise au lieu de faire des farces à nos conseillers endormis.)

Comme il n’y avait qu’un seul choix de nourriture à chaque repas (que nous appelions en fait « chow ») mais que personne n’était obligé de le manger, chaque cabine conservait du beurre d’arachide, du miel et quelque chose comme du pain miracle sur sa table. J’ai probablement mangé un sandwich au beurre de cacahuète et au miel pour la première fois lorsque le déjeuner était quelque chose que je refusais de manger (poisson-chat?). Sceptique au début (j’aimais mieux les sandwichs au beurre de cacahuète nature que le beurre de cacahuète et la gelée écoeurante), j’en suis venu à aimer tellement le beurre de cacahuète et le miel que je mangeais bientôt un sandwich ou deux même lorsque j’ai apprécié le repas officiel et le dessert. C’est une bonne chose que nous ayons été si actifs.

Avance vite vers le présent stressant, loin des plaisirs d’Inks Lake: Je savais que je devais prendre au sérieux l’emballage des déjeuners quand Andrew a révélé qu’il achetait des sandwichs au beurre de cacahuètes et à la gelée au travail. Aussi bon marché qu’ils soient, ils devaient être un gaspillage d’argent, et personne avec une demi-once de compétences en planification n’est trop occupé pour faire du PBH (ou, si vous devez, du PBJ) avant d’aller se coucher le soir ou de courir à la porte le matin. Pour moi, le plus grand obstacle était de garder le pain: s’il est bon, je le mangerai tout de suite, et s’il n’est pas si bon, il moisit avant que nous puissions faire une entaille. Il m’est finalement venu à l’esprit de garder une miche de pain tranché dans le congélateur pour une véritable préparation.

Et j’ai finalement calculé les calories d’un sandwich PBH fait sur du pain blanc: plus de 500, du moins comme je le fais. D’où le passage au pain d’épeautre, qui, je pense, porte le total à 400 — toujours assez indulgent, mais rendu valable par les souvenirs d’être jeune, bronzé, pieds nus et insouciant.

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