on joulukuu, ja moni nauttii suosikkilomaherkkujaan — eli munatoti on tehnyt vuosittaisen paluunsa. Jos tämä on kausittainen juoma, jota nautit säännöllisesti, sinulla voi olla yksi kysymys mielessäsi: Voiko munatoti pilaantua? Jos tiedät, miten se on tehty, tiedät luultavasti jo vastauksen tähän — mutta vain siksi, että olemme kaikki samalla sivulla: lyhyesti sanottuna, kyllä, se voi mennä huonosti! Pitkä vastaus kuitenkin… no, tutkitaan vähän!

perinteinen munatoti valmistetaan kananmunista, maidosta, kermasta, sokerista, alkoholista ja joskus mausteista. Huolen siitä, että kuluttaa raakoja munia näinä päivinä, monet kaupalliset munatoti poistaa sen kokonaan; lisäksi löydät myös runsaasti reseptejä verkossa, jotka tekevät munatotia ilman raakaa munaa. Tässä on ongelma: munat, maito ja kerma ovat kaikki pilaantuvia elintarvikkeita, eli niillä on viimeinen käyttöpäivä. Eat By Date-sivuston mukaan maito voi kestää viikon ”paras päiväys” – päiväyksensä jälkeen, jos sitä säilyttää oikein. Riippuen tyypistä ja siitä, miten sitä käytetään, hoidetaan, käsitellään ja pakataan, kerma voi kestää missä tahansa yhdestä kolmeen viikkoa sen ”best by” – päivämäärän jälkeen. Lopuksi, Foodsafety.gov sanoo, että munat kuoresta ovat turvassa kahdesta neljään päivää. Ei ihme, että kotitekoiselle munatotille annetaan sama säilyvyys. Kun ostat sen kaupallisesti, he arvioivat sen säilyvyyden kolmesta viiteen päivään.

on siis järkevää, että suosikkijuhlien munatotia ei halua juoda sen jälkeen, kun se on ollut jääkaapissa pidempään kuin muutaman päivän. Pastöroinnista huolimatta maidossa voi yhä kasvaa bakteereja, ja vanhentuneen maidon juominen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Vanhentuneiden kananmunien syömiseen liittyy samanlaisia ruokamyrkytysriskejä, kuten salmonella.

älä anna kaiken tämän tappaa munatotisi surinaa. Oletettavasti ikääntynyt munatoti voi olla turvallista juoda, kun teet sen paljon O’ viinaa, joidenkin tutkimusten mukaan jopa silloin, kun salmonella oli tarkoituksella lisätty munatotiin, alkoholi lopulta tappoi bakteerit.

tarkoittaako tämä sitä, että sinun pitäisi tarkoituksellisesti juoda munatotia, jonka epäilet olevan pilaantunutta? Ei. Pitäisikö sinun juoda järjettömiä määriä? Ei taaskaan. Voitko nauttia siitä vastuullisesti, kun se on tuoretta eikä luultavasti menetä yöuniaan sen takia? Kyllä! Osta tuoreita raaka-aineita, säilytä se oikein ja juo se kohtuullisessa ajassa, ja pidä itsellesi munatoti-loma.

Kuva: Fotolia; Giphy

Posted on

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.