det er December, og mange mennesker nyder deres foretrukne ferie godbidder — hvilket betyder eggnog har gjort sit årlige afkast. Hvis dette er en sæsonbestemt drik, forkæler du dig regelmæssigt, kan du have et spørgsmål i tankerne: kan ægnog gå dårligt? Hvis du er bekendt med, hvordan det er lavet, så ved du sikkert allerede svaret på dette — men bare så er vi alle på samme side: kort sagt, ja, det kan gå dårligt! For det lange svar, selvom… Nå, lad os udforske lidt!

traditionel eggnog er lavet med æg, mælk, fløde, sukker, alkohol og nogle gange krydderier. Med bekymring over forbrugende rå æg i disse dage, mange kommercielle eggnogs fjerne det helt; desuden vil du også finde masser af opskrifter online, der gør eggnog uden rå æg. Her er spørgsmålet: æg, mælk og fløde er alle letfordærvelige fødevarer, hvilket betyder, at de har en udløbsdato. Ifølge spis efter dato, mælk kan vare i en uge efter sin “bedst efter” dato, hvis du opbevarer den ordentligt. Afhængigt af typen og hvordan den bruges, plejes, behandles, og pakket, fløde kan vare alt fra en til tre uger efter sin “bedste efter” dato. Endelig, Foodsafety.gov siger, at æg ud af skallen er sikre i to til fire dage. Ikke overraskende er det den samme holdbarhed, de giver til hjemmelavet ægnøg. Når du køber det kommercielt, estimerer de en holdbarhed på tre til fem dage.

det giver mening, derefter, at din foretrukne ferie eggnog er ikke noget, du ønsker at drikke efter det har siddet i køleskabet længere end et par dage. På trods af pasteurisering kan bakterier stadig vokse i mælk; og at drikke udløbet mælk kan give dig madforgiftning. Forbrug af udløbne æg medfører lignende risici for madforgiftning, herunder salmonella.

lad ikke alt dette dræbe din eggnog brummer. Angiveligt, alderen eggnog kan være sikkert at drikke, når du laver det med masser af sprut, med nogle undersøgelser, der viser, at selv når salmonella med vilje blev introduceret til eggnog, dræbte alkoholen til sidst bakterierne.

betyder det, at du med vilje skal drikke ægnog, som du har mistanke om, kan blive forkælet? Ingen. Skal du drikke vanvittige mængder? Igen, nej. Kan du nyde det ansvarligt, når det er frisk og sandsynligvis ikke mister nogen søvn over det? Ja! Køb friske ingredienser, opbevar det ordentligt, og drik det inden for en rimelig tid, og få dig selv en ægnoggy ferie.

Billede: Fotolia; Giphy

Posted on

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.